Предлагаем ДЕГОТЬ БЕРЕЗОВЫЙ высокого качества.
Подробности и вопросы по почте либо тел:
8 909 173 19 13 Сергей
Приглашаем к сотрудничеству региональных дилеров.

Каталог
   ресурсов Сибири
Рейтинг ресурсов УралWeb
Submitter.ru - Promoting!
На главную      Моя ICQ - 144764228       написать письмо

И.О. Пивень, В.Н. Ермолаева
Выращивание шампиньонов и вешенки


Содержание:

  • БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ШАМПИНЬОНА ДВУХСПОРОВОГО И ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
    1. ШАМПИНЬОН ДВУХСПОРОВЫЙ
    2. ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ
    3. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ
  • КУЛЬТИВАЦИОННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ И СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ
    1. КУЛЬТИВАЦИОННЫЕ СООРУЖЕНИЯ
    2. СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНА ДВУХСПОРОВОГО
    3. СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
  • ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНА ДВУХСПОРОВОГО
    1. ПРОИЗВОДСТВО КОМПОСТА
    2. ЗАКЛАДКА КОМПОСТА
    3. ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ОТПОТЕВАНИЕ КОМПОСТА
    4. ИНОКУЛЯЦИЯ И РАЗВИТИЕ ПОСЕВНОГО МИЦЕЛИЯ
    5. ПОКРОВНЫЙ ГРУНТ
    6. ПЕРИОД ПЛОДОНОШЕНИЯ
    7. УБОРКА УРОЖАЯ
    8. ПОДГОТОВКА ПОМЕЩЕНИЯ К НОВОМУ ОБОРОТУ КУЛЬТУРЫ
    9. БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ШАМПИНЬОНОВ
  • ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
    1. ВЫРАЩИВАНИЕ МИЦЕЛИЯ
    2. ИНОКУЛЯЦИЯ ОТРУБКОВ ДРЕВЕСИНЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПЛАНТАЦИЙ
    3. ИЗУЧЕНИЕ РЕЖИМА ТЕМПЕРАТУРЫ И ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА В ТЕПЛИЦЕ
    4. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ВЕШЕНКИ В ПЛЕНОЧНЫХ ТЕПЛИЦАХ (ЭКСТЕНСИВНЫЙ СПОСОБ)
    5. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ВЕШЕНКИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
    6. ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ НА ОТХОДАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
    7. ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
  • РЕКОМЕНДАЦИИ ГРИБОВОДАМ ЛЮБИТЕЛЯМ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ШАМПИНЬОНОВ И ВЕШЕНКИ
    1. ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
    2. ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ПРИСПОСОБЛЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ
    3. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНОВ В ЯЩИКАХ
  • ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ШАМПИНЬОНОВ И ВЕШЕНКИ
    1. ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ГРИБОВ
    2. СУШКА
    3. ГРИБЫ НАТУРАЛЬНЫЕ
    4. СОЛЕНИЕ
    5. КВАШЕНИЕ ВЕШЕНКИ
    6. МАРИНОВАНИЕ
    7. ГРИБЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
    8. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ И BEШЕНКИl В КУЛИНАРИИ
  • СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ .


    Найти: на:
  • ИЗУЧЕНИЕ РЕЖИМА ТЕМПЕРАТУРЫ И ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА В ТЕПЛИЦЕ


         Микроклиматические исследования для выращивания вешенки в комбинате изучались в два периода — летом, в процессе прорастания мицелием отрезков древесины, инокулированной в месте посадки и в штабелях, и в осенне-зимний период, в процессе плодоношения грибов. Измерялась температура воздуха в штабелях на высоте 0,5 м. над отрубками древесины в местах посадки — на высоте 0,15 м от поверхности почвы. В этих же точках определялась относительная влажность воздуха. Для сравнения такие же измерения проводились снаружи теплицы.
         В осенне-зимний период температура и влажность воздуха измерялись на высоте 0,15 м в верхней, средней и нижней части теплицы на первой секции и в средней части — второй секции. В нижней части первой секции регист-
         рировалась минимальная температура воздуха на высоте 0,15 м.
         Данные исследований показывают, что в пасмурную погода в штабелях с инокулируемой древесиной температура воздуха в среднем на 1—3% выше, чем на открытом месте. Над отрезками, инокулированными на месте посадки, в теплице теплее на 1 —1,5 СС.
         При переменной облачности различия имеют такой же характер и примерно такие же значения, хотя температура воздуха во всех точках измерений выше.
         В ясную солнечную погоду разница в среднедневной температуре воздуха несколько уменьшилась (1.4—1,9 °С). В середине дня максимальная температура воздуха и в штабелях, и над отрубками, инокулированными на месте, достигала 30—33 °С и более, что вызывало пересыхание древесины, особенно установленной в штабелях, а также ухудшало рост мицелия.
         Для снижения максимальных температур в теплице была выполнена прорезка боковых окон для лучшего воздухообмена, а также проведена побелка пленки, укрывающей теплицу, известью. Кроме того, штабеля были укрыты соломой и бумагой для защиты от прямых солнечных лучей. Это частично снизило температурные максимумы, однако и в дальнейшем при жаркой погоде они значительно превосходили требуемым оптимум.
         Относительная влажность воздуха в теплице при пасмурной погоде была днем всегда ниже на 10—12%, чем на открытом месте. При переменной облачности и при ясной погоде, наоборот,— на 5—24% выше. В штабелях во всех случаях относительная влажность выше, однако и там в жаркое время суток она снижалась до 70—75%.
         Полив почвы и отрезков древесины благоприятно сказывался на режиме температуры и влажности воздуха, особенно в жаркую погоду. Непосредственно после полива температура воздуха над отрезками понижалась на- 1— 3°С.
         В осенне-зимний период микроклиматические условия теплицы исследовались для установления режима отопления, обеспечивающего оптимальные условия плодоношения грибов. Кроме того, изучалась возможность создания осенью условий для прорастания древесины мицелием и получения урожая грибов зимой. Данные исследований показали, что температуру воздуха можно регулировать в определенных границах включением одной или двух отопительных печей, а также регулировкой количества сгораемого в них газа.
         На температурный режим помещений в зимнее время весьма существенно влияют условия погоды снаружи. Так, при понижении температуры воздуха до 10 °С и сильном ветре в теплице невозможно поднять температуру воздуха более 10 °С. При таких же условиях, но без ветра, температура в теплице на 7—10% выше.
         Очень большое влияние оказывает наличие или же отсутствие облачности. В ясные дни при тех же условиях отопления в теплице на 5—15 °С теплее, чем в пасмурные. Например, при двух работающих печках 3 января 1985 г в II часов при сплошной облачности температура воздуха в теплице была 6°С, а 15-—16 января при ясной солнечной погоде она поднялась до 17—19 °С (отметим, что в эти дни снаружи было около 10 °С мороза).
         В самой верхней части теплицы (примерно 5—6 м от стенки) температура воздуха значительно ниже (на 3— 6 °С), так как сюда тепло из печек поступает слабо.
         Температура почвы при отоплении довольно стабильна — в пасмурные дни на глубине 10 см она равна 8-—10 °С, а в ясные дни повышается до 12—13 °С. Следует отметить, что при отоплении относительная влажность воздуха изменяется иначе, чем без отопления. Причина состоит в том, что при открытом сгорании газа в печках выделяется большое количество влаги, которая конденсируется на стенке теплицы и постепенно стекает оттуда на поверхность почвы. При таких условиях относительная влажность колеблется в
         пределах 75-—90%, т. е. близких к требуемому для вешенки оптимуму, а также снижается необходимость в поливе почвы и отрезков древесины. Однако открытое сгорание газа, а также гниение древесины вызывают повышение содержания углекислого газа в воздухе теплицы. Так, в пробах, взятых в теплице на высоте 0,5 м над отрезками древесины при работающем отоплении, содержание углекислого газа составило 0,7—1,0% (вместо 0,03%). Это приводит к деформации плодовых тел вешенки. Поэтому теплицу необходимо систематически вентилировать, несмотря на то, что это вызывает потерю тепла и снижение относительной влажности воздуха. Через 10—15 мин после поднятия вентиляционных люков температура воздуха падает на 5—8 °С, на стенках и крыше теплицы прекращается конденсация влаги и относительная влажность воздуха с 80—90 снижается до 60—65"О. По данным ежедневных измерений были установлены средние дневные температуры воздуха в теплице по выращиванию вешенки (табл. 4).
    Таблица 4. Средне дневные температуры воздуха в теплице на высоте 0,15 м зимой и весной, С.
    Месяц, декада Часть теплицы
    Верхняя Средняя Нижняя
    Х1, 3-я 12,6 12,4 8,8
    Х11, 1-я 12,9 11,2 8,1
    Х11, 2-я 12,6 12,4 38,8
    Х11, 3-я 13,6 14,5 12,7
    1, 1 16,8 18,1 14,8
    1, 2 18,1 21,2 21,0
    1, 3 20,4 24,6 21,8
    11, 1 20,7 24,6 21,3
    11, 2 17,3 21,1 17,8
    11, 3 14,7 15,7 12,6
    111, 1 15,0 16,7 10,4
    111, 2 12,4 11,5 7,8
    111, 3 13,2 11,7 11,0
    1V, 1 17,8 16,8 16,7

         Инокуляцию древесины в совхозе-комбинате проводят в мае, июне и сентябре, используя штампы ИБК.-525. Д-103, Д-112, «Флорида», а также штамп, собранный в Винниковском лесничестве.
         Расход мицелия при инокуляции на месте посадки составляет примерно 150 г на 1 отрезок древесины. При инокуляции в штабелях мицелия расходуется меньше — 100— 120 г на один отрезок.


    Hosted by uCoz